الأشعة تحت الحمراء تكنولوجيا التجفيف: شقة الفول دراسة حالة

شقة الفول عادة معالجتها من قبل الغليان في الماء المالح ثم التجفيف الشمسي. في العديد من المناطق الريفية لا يزال هذا الأسلوب على نطاق واسع. ومع ذلك كيف ينبغي معالجتها في صناعة تجهيز الأغذية? هل من الممكن تجفيفها في دفعات مثل الفطر ؟

الأقصى الأشعة تحت الحمراء تكنولوجيا التجفيف هو بالفعل ناضجة تماما. ومع ذلك, العديد من المستخدمين في السوق لا تزال تفتقر إلى الخبرة في تجفيف الخضروات باستخدام ألياف الكربون تدفئة الأنابيب. خلال العملاء المشاورات ، فقد وجد أن العديد من العملاء لا تزال تستخدم التقليدية التجفيف بالهواء الساخن ، والتي تفتقر إلى الكفاءة والطاقة المستهلكة. في مجال الخضار تجفيف العديد من الشركات لا تزال في المرحلة التجريبية. الكاتب له مقالات نشرت سابقا على الأشعة تحت الحمراء للتجفيف الفطر, مأكولات بحرية, و المحاصيل. اليوم باستخدام شقة الفول كدراسة حالة ، سوف أشارك التطبيق من ألياف الكربون أنبوب التدفئة الأشعة تحت الحمراء تكنولوجيا التجفيف في مجال الخضار التجفيف.

شقة الفول تنتمي إلى عائلة البقوليات ، وهي تسلق العشبة التي يمكن أن تنمو يصل إلى عدة أمتار. لديهم pinnately يترك مع بيضوي منشورات التي هي واسعة على شكل وتد في القاعدة. أعناق عادة ما تكون أقصر من منشورات و هي شعر. في racemes يكون السويقتين طويل مع العديد من الزهور في الجزء العلوي ؛ pedicels هي قصيرة جدا ، والصغيرة براكتس هي بيضوي وبداية السقوط. كورولا أبيض أو وردي ، مع نطاق واسع بيضاوي الشكل راية بتلات أن حقق في قمة و المبيض هو الخطية شعر. القرون الفرقة على شكل المنحني قليلا ، بيضاوية أو طويل-بيضاوي البذور الأحمر أو البني البذور المعاطف ، نقير حوالي ثلاثة أرباع البذور محيط. أنها زهرة من تموز / يوليه إلى أيلول / سبتمبر والفاكهة في تشرين الأول / أكتوبر. العطاء القرون والبذور الصالحة للأكل ولكن يجب أن تكون مسلوقة في ماء مملح ثم المطبوخة في المياه العذبة قبل الاستهلاك. كما يمكن استخدامها كسماد أخضر, تغطية المحاصيل والأعلاف.

• ألياف الكربون أنبوب التدفئة الأشعة تحت الحمراء فرن التجفيف

• شقة جديدة الفول

1. قطع طرفي شقة فاصوليا مقطعة إلى أطوال متساوية.
2. ترتيبها بالتساوي على صواني التجفيف في فرن التجفيف.
3. وزن العينات وقياس استهلاك الطاقة و المواد درجة الحرارة بانتظام أثناء التجفيف حتى محتوى الرطوبة تصل إلى مستوى آمن من 10%.

1. نقع المجففة المنتج في درجة حرارة ثابتة الماء لمدة 2 ساعة.
2. إزالة واستنزاف بطبيعة الحال ، ثم وصمة عار على سطح الماء تزن.

• إجراء تقييم شامل على أساس لون, رائحة, و الشفافية.

• يغلي شقة جديدة الفول في ضوء محلول ملحي و استنزاف.

النتائج التجريبية تبين أن تجفيف شقة الفول يتأثر ثلاثة عوامل: درجة حرارة التجفيف التجفيف الوقت ، وسمك المواد. أرق المواد ، وأفضل جودة. كما يزيد من درجة الحرارة, جودة النقصان. بعد تكرار التحقق الأمثل درجة الحرارة حوالي 50 درجة مئوية كمية من المواد انتشار يجب تعديلها وفقا ل الفراغ حجم.

بالإضافة إلى ذلك, المعالجة مرحلة شقة الفول يؤثر بشكل كبير على جودة المنتج. باستخدام ضوء محلول ملحي بتركيز 1% ينتج أفضل النتائج وتعزيز بنية الخلية انهيار, تسريع فقدان المياه ، وتحسين نوعية السطح بعد التجفيف. من المهم عدم استخدام عالية جدا وتركيز الملح ، كما أنه يمكن أن يكون لها آثار ضارة.